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发酵罐的发酵进程有哪些?

文章来源:澳门新葡萄赌场娱乐--发表时间:2019-03-20浏览次数:

  固体发酵罐的作业原理:微生物生长在潮湿不溶于水的基质进行发酵,在固体发酵过程中不含任何自由水,随著微生物产出的自由水的添加,固体发酵规模延伸至黏稠发酵以及固体颗粒悬浮发酵.可以以为每个细胞之间的生长环境未必相同.为进步培育效率,选用增大外表积的方法.试验室内一般选用试管斜面、培育皿、三角瓶、克氏瓶等培育,工厂大多选用曲盘、帘子以及通风制曲池等,特别是在霉菌的培育中,当前仍选用固体培育法制曲.因为选择农副产品如麸皮等作质料,价格低廉,其颗粒外表积大,疏松通气,质料易大量取得,因而,酿酒职业用得很遍及.可是,因为大规模外表培育技能仍有许多困难,在发酵生产上,能用液体外表培育的,大多选用液体深层培育法来代替.

  发酵进程可以经过固体培育和深层浸没培育完结,从出产分为空隙分批、半接连和接连发酵等,但是工业化大规模的发酵进程,则以通气纯种深层液体培育为主。

  通气纯种培育的发酵罐型式有规范式发酵罐、自吸式发酵罐、气升式发酵罐、喷发式叶轮发酵罐、外循环发酵罐和多孔板塔式发酵罐等。

发酵罐

  自吸式发酵罐系经过发酵罐内叶轮的高速滚动,引成真空将空气吸入罐内,因为叶轮滚动发生的真空,其吸入压头和空气流量有必定约束,因此适用于对通气量需求不高的发酵品种;

  塔式发酵罐是将发酵液置于多层多孔塔板的细长罐体内(亦称高位筛板塔式),在罐底部通入无菌空气,经过气体涣散进行氧的传递,因此其供氧量受到了必定约束;

  气升式发酵罐、喷发式叶轮发酵罐、外循环发酵罐均是经过无菌空气在罐内中心管或经过旋转的喷发管和罐外喷发泵使发酵液依照必定规律运行,然后到达气液传质的作用,当前气升式发酵罐在培育其较稀薄,供氧量需求不太高的条件下(如VC发酵)得到了运用。但在发酵工业中,仍数兼具通气又带搅拌的规范式发酵罐用处最为遍及,规范式发酵罐被广泛应用于抗生素、氨基酸、柠檬酸等各个领域。

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