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温度对发酵罐影响有哪些

文章来源:澳门新葡萄赌场娱乐--发表时间:2019-10-30浏览次数:

  直接影响结果的导向。发酵罐对于温度的要求是很严苛的因为温度会直接影响到罐内反应物进行反应速率、反应方向。

  改变菌体代谢产物的合成方向,发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的会影响各种酶反应的速率。影响微生物的代谢调控机制。

  温度还对发酵液的理化性质发生影响,除这些直接影响外。如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。

  又适合代谢产物合成的温度,最适发酵罐发酵温度是既适合菌体的生长。随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。理论上,整个发酵过程中不应只选一个培养温度,而应根据发酵的不同阶段,选择不同的培养温度。

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