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发酵罐温度的影响

文章来源:澳门新葡萄赌场娱乐--发表时间:2019-11-13浏览次数:

  所用的大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热,工业生产上。因发酵中释放了大量的发酵热,需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动调整的阀门,将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇行管中,通过热交换来降温,坚持恒温发酵。如果气温较高,冷却水的温度又高,就可采用冷冻盐水进行循环式降温,以迅速降到最适温度。因此大工厂需要建立冷冻站,提高冷却能力,以保证在正常温度下进行发酵。

发酵罐

  维持在较高温度时间要短些;菌生长慢,发酵罐菌生长快。维持较高温度时间可长些。培养条件适宜,如营养丰富,通气能满足,那么前期温度可?以利于菌的生长。温度的选择根据菌种生长阶段及培养条件综合考虑。要通过反复实践来定出最适温度

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